ＷＯＲＫＳＨＯＰ レシピ♪
ＧＯＬＦに行く主人を５：００におこす係だったのですが、普通に寝坊してしまった中本です。
おはようございます！
昨日は梅田阪急4階のチアーズにてＷＯＲＫＳＨＯＰを担当させていだきました！
３２名の素敵な女性達にお集まりいただきました！
詳しくは後日アップさせてください！
そのＷＯＲＫＳＨＯＰの中でモヒートと共に提供させていただきました、好評だった前菜のレシピをご紹介いたします！
昨日は3種類の前菜をご用意いたしました！
★グリル野菜
・南瓜→ハーブソルトを振って電子レンジでチンをして柔らかくする。
・プチトマト→ハーブソルトを全体にかけてなじませておく。
・ズッキーニ→輪切りにしてハーブソルトを全体にかけてなじませておく。
・とうもろこし→ボイルをして食べやすいよう庖丁で縦に実をこそげとる。
≪作り方≫
１、フライパンにオリーブ油を熱してそれぞれの下処理した野菜をこんがりと焦げ目がつくまでソテーする。
※この焦げ目が野菜をより美味しくします♪
★やわらか鶏ハム
・鶏むね肉→皮と余分な脂を取り除いたむね肉にハーブソルトをたっぷりふり、全体に擦りこむようになじませる。そのまま1時間くらいおいておく。
・酒 (むね肉に対して小ｓ１)
・スーパーで無料でもらえるロール状になった袋(薄いので使いやすいんです♪)
≪作り方≫
１、袋に鶏むね肉と酒を加えてしっかりとなじませ、空気が入らないようにくくる。(真空状態にする)
２、沸騰した湯が入った鍋に１を入れて、火を消してそのまま１０分程つけておく。
３、鍋から取り出して自然に粗熱がとれるまでおいておく。
４、冷めてからスライスする。
※このように間接的にじわじわ熱を入れることにより柔らかくなります♪
棒々鶏にも応用可能です(ハーブソルトではなく、塩と生姜、ゴマ油を＋してください)
★キャキャロットラペ
・キャベツ１/６→千切りにする
・人参1本→千切りにする
・塩 小ｓ１～
・グラニュー糖 小ｓ１/２
・クミンシード 適量
・リンゴ酢 大ｓ１
・オリーブ油 大ｓ１
≪作り方≫
・千切りにした野菜にすっかりと塩をして脱水させ、残りの材料をすべて加えて全体を混ぜ合わせる。1時間程なじませておく。
取り急ぎレシピのみアップさせていただきました♪♪
おこしいただきました皆様、本当にありがとうございました！
