展示会★料理提供のお仕事
こんにちは♪
また少し肌寒い天気になってきましたね。。。
今日、昨日と２日間、ジュエリー展示会 のお仕事に行ってきました♪
お越し頂いたお客さまに 前菜・メイン・デザートをコース仕立てで提供するというもの。
場所は、淀屋橋にある こんなにレトロな建物で。
昔働いていたフレンチも、このような大正時代のレンガ作りの建物だったので、少し懐かしい気持ちになりました。
この建物は、展示会やParty、結婚式の披露宴や二次会などができるスペースなのだそう。
今回お借りした厨房は、とっても広く、、、
贅沢に使わせて頂きました。
この２日間一緒にお仕事させていただいたのは、この方。
何回もブログには登場していますが、私の行きつけイタリアンのチェルキオの三好オーナーシェフです♪
では、
今回提供させていただいた お料理 のご紹介です。
春野菜と魚介のバーニャカウダー
ローストビーフ サルサヴェルデ 白菜のドフィノア添え
こんなきれいなロゼ色の牛肉を贅沢に使用。
パンナコッタ 苺のマチェドニア
この色のお皿も素敵でした♪
実際の現場のシェフとのお仕事。
いろんな刺激を受けた とても楽しい２日間でした♪